中国古代关于食品质量管理略述
| 责任者 : | 崔杰；程传华 |
| 责任者单位 : | 暂无 |
| 日 期 : | 2012-04-01 |
| 摘 要 : | 近年来，国内外不断有新闻媒体报道食品安全事故问题，弓起人们广泛的关注，在科学技术不断发展进步的时代，如何保障食品安全成为人们十分关心的问题。在中国古代，人们很早就认识至食物的重要性。民谚云“民以食为天”。《洪范》八政“一曰食，二曰货。二者，生民之本，兴自神农之世。”食物的重要性不言而喻。《管子·牧民》言“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，对于政府而言，保障百姓食物的充足及饮食的安全对一个国家的长治久安至关重要。虽然中国古代社会商品经济发展水平无法与今日相比，但历朝历代均匍定有相关法律规范来保障食品质量，同时，商人在“诚”、“信”等传统商业道德影响下也注意保障所出售的食品质量，相关商业组织在维护食品质量方面也发挥着一定的作用。在食品销售市场亟待规范、食品安全需要用法律手段加以保护的今日，中国古代在食品安全方面所采取的措施为我们保护食品安全及加强食品安全立法工作提供了不少可借鉴之处。 |
| 关键词 : | 中国；古代；食品；质量；管理；略述 |