在百年不遇的这个炎热的夏天，光明冷饮盐水棒冰、赤豆棒冰、绿豆棒冰、中冰砖这 “四大金刚”再次焕发活力。位于奉贤食品工业加工区的益民食品一厂生产车间内，连日来都是一派繁忙景象。车间内的8条生产线，每日开足马力运行20小时，盐水棒冰、赤绿豆棒冰、血糯米、中冰砖、三色杯……这些经典冷饮被成箱成箱地装上冷链车，发往全市各大超市和销售点。

光明品牌冷饮对于产品质量的把控，在原、辅料的采购环节就已经开始。以经典的绿豆、赤豆棒冰为例，所使用的分别是东北明绿豆和大红袍赤豆，堪称两种豆类中的翘楚。而每一批原料在进厂后，也均要接受严格的检测。好的原料才能做出好的产品。原料有了保证，设备也要随之跟上。从投料到罐装，车间内均采用“容器+管道”的全封闭生产模式，最大限度地减少产品在生产过程中与外界的接触。不论是雪糕还是棒冰，所有冷饮的生产均在同一个平面中完成。生产线上的各个节点，则均会对温度、杀毒时间等信息自动进行记录。通过在生产过程中层层设置监测工序，每一支冷饮的生产始终都处于可控状态。在生产过程中，益民一厂的员工发现在煮豆过程中被弃置的汤汁其实有着非常自然的红色和绿色，而这种纯天然的颜色是任何色素所无法比拟的。他们随即改良了生产工艺，不但保留下煮豆的“汤头”，并且在注料时一并注入。于是，绝无任何色素添加的赤、绿豆棒冰就此诞生。通透、清爽的淡紫红色和浅绿色，让人一看就倍感清凉。无论是“四大金刚”还是三色杯，无论是“复活”的血糯米还是“娃娃雪糕”，在炎热的夏天，这些冷饮都是足以为“上海味道”代言的经典滋味。同时，光明冷饮也并不满足于“四大金刚”或是血糯米。近年来光明推出的蛋糕冰淇淋、海苔口味冰淇淋都得到了相当不错的市场反响，“白熊”冰砖等产品也吹响了光明进军高端市场的冲锋号。随着覆盖面的逐步扩大，未来的光明“四大金刚”或许将不再仅仅是上海人记忆中的“上海味道”，而将成为能够代表中国的“中国好味道”。