上海牛羊肉公司屠宰车间工艺及厂区整体改造工程，从2010年10月开始至2011年12月份已全部竣工，达到了预期效果。在去年HACCP认证的复征过程中，受到专家的一致好评。作为上海唯一国有清真屠宰加工企业，上海牛羊肉公司肩负服务少数民族、服务上海市民和提供清真、优质的牛羊肉系列产品的重担。

屠宰车间工艺及厂区整体改造，整个改造项目共投入约700万元，第一阶段为准备阶段，从2010年10月开始；第二阶段为屠宰车间内部结构和工艺、设备改造，从2011年2月份开始，到6月中旬投入试生产；第三阶段为冷链和厂区下水道、道路及建筑物外墙改造。厂区改造期间和改造后，集团高级副总裁陈礼明先后两次到现场检查指导，对焕然一新的厂区面貌、宽敞明亮的屠宰车间，予以充分肯定。

通过改造体现了五大亮点：一是体现了人文关怀。新增了旋转翻板箱和击晕枪，变革了过去由人工点穴将活牛击晕的方式，保障了操作工人的人身安全，减轻了劳动强度，活牛击晕过程也变得更加文明了，更加符合伊斯兰教义。二是体现了车间和厂区的整体美感。合理调整了车间布局、理顺了车间流水线，增加了节能照明的密度，车间的布局也更趋合理；建筑物外墙采用统一色调的涂料进行了全面整修粉刷，厂区环境焕然一新，为职工提供了一个舒心的工作环境。三是体现了节能减排功效。新装太阳能热水器，用于清洗内脏和屠宰工人工作完毕后沐浴，拆除了煤炭炉，有效的节约了能源，减少了碳排放量和日常使用的费用。四是体现了食品安全的可靠性。通过对冷库机房及库房设施的改造，进一步完善了冷链系统，进一步保证了食品的安全以及冷库机房生产的安全。五是体现了对参观人员的呵护和对食品安全的重视。新增参观走廊，整个车间的屠宰、分割、剔骨工序一览无遗，有效地避免了无关人员进入车间引起人畜共患交叉感染的后果。