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• 注重提质增效 着力做响品牌 国际饭店经营实现稳中有进

2017-09-19

 

  

   今年以来,国际饭店围绕集团发展战略,把握机遇,应对挑战,凝心聚力,呈现了良好的发展态势,经营管理成效明显。

  一是经营实现稳中有进。饭店采取一系列措施,加强收益管理,重视内部挖潜,积极促进收益最大化。针对出租率高峰期对低价协议客户实施限量预订,制定每日房价政策做好房控及价控;细化房型增加升级销售价格空间;大力推行锦江忠诚度计划发展锦江会员,成功开发周边公司的培训团形成定时定点的会务生意。经过努力,上半年经营实现稳中有进,超额完成了各项预算指标,做到“时间过半、经营任务完成过半”。营业收入已完成全年指标的54.1%GOP完成全年指标的60.9%,净利润完成全年指标63%。营业收入较去年同期上涨4.2%,其中客房营收同比上升7.4%,餐饮营收同比上升3.9%。客房出租率和平均房价均同步上升4%-5%REVPAR表现强劲,在STR 7家竞争酒店中排名第三、管理公司上海地区酒店中排名第二。

  二是营销创新力度加大。饭店借助深厚的历史文化底蕴、品牌知名度以及便捷的地理位置,依托品牌效应与市场口碑,“走出去”、“引进来”,注重营销创新,积极开展文化营销、经典营销、品牌营销,着力提升市场开拓能力。如:以匈牙利总领事馆主办的夏日爵士舞会、中国-中东欧地方政府招商引资办公室及匈牙利国家贸易署等机构联合举办的Primus Water中心开幕式活动等为契机,加强文化营销和品牌推广,不断扩大市场份额。加强与媒体合作,做好宣传营销,《新民晚报》先后刊登《蝴蝶酥卖出网红热度,上海国际饭店从高端走向亲民》、《国际饭店:八十载历史建筑魅力无穷》的报道。推出金、银婚宴、非遗京帮点心套餐等优惠促销活动,并利用节假日以丰富的活动扩大零点消费客源。帆声饼屋借市百一店停业改造回馈客户之际,跨界合作销售蝴蝶酥伴手礼,增加营收30万元;继续加强与高铁紧密合作,营收较去年上涨20.9%;借助“世界文化遗产日”契机推出?帮非遗点心组合;创新研制松茸鲜肉月饼,推出小龙虾晚市套餐,并与上海人民照相馆合作推出金婚、银婚宴请套餐。

  三是服务与产品质量不断提升。饭店坚持围绕客户需求强化产品研发,围绕客户体验完善服务细节。饭店每周召开质量分析会,将硬件与软件问题有效区分,对于共性的、重复的问题落实培训、整改与复核。前厅门童崔绍万以其主动、热情的服务态度屡受好评,礼宾部主管“金钥匙”郭沪江一站式为客人提供咨询帮助,为此《新民晚报》记者专门对两人进行了采访报道。为提升国际饭店京帮菜肴的品质,餐饮部组织六位厨房技术骨干,赴北方公司东方花园饭店学习交流菜肴设计、烹饪方法、摆盘等。丰泽楼早餐增添京式点心,为面档添置六种配料供客人自由搭配,提升宾客体验度。

  四是管理创新积极探索。饭店从国企老饭店经营管理实际出发,通过调整用工结构、采购方式、能耗管控等,有效降低人工成本,能耗及各类费用得到了控制。如:在加大实习生用工比例同时降低外包人员用工比例,对优秀实习生予以续聘,优化了人员结构,上半年劳动力成本较去年同期下降0.6%。与此同时,饭店着手筹划并实施卓越绩效管理试点工作,形成工作方案,成立领导工作小组,建立目标体系,寻找对标企业,把提升员工服务质量作为重点抓手,有序推进,努力提升管理能级和卓越运营能力。

  下一步,国际饭店将在思想上、行动上与集团战略部署保持高度一致,真抓实干、攻坚克难、全力以赴,抓紧抓实各项工作,力争完成全年预算目标。