商贸零售行业生鲜产业：新零售推动生鲜产业第五次变革
| 作 者 : | 刘畅 |
| 日 期 : | 2019-05-22 |
| 摘 要 : |
生鲜产业经历四次变革，目前生鲜市场规体量巨大，行业集中度低。生鲜零售市场经历国营菜场、农贸市场、超市、电商四阶段，目前生鲜市场规模达万亿。近几年行业规模增长稳健，2011-2018 年，生鲜交易规模从1.12 增长至1.91 万亿元。在庞大人口支撑下生鲜交易未来仍将保持稳定增长。同时，由于行业进入门槛低，行业进入者众多，目前行业格局分散。消费升级趋势下，人们对消费品质的追求逐渐提高，市场逐渐从“卖方市场”转变为“买方市场”。消费者对生鲜产品的需求从品类丰富到生鲜新鲜度、便捷度等需求全面提升。
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| 关键词 : | 生鲜产业；新零售； |
