餐饮行业火锅深度系列二：舌尖上的万亿市场
| 作 者 : | 贺燕青；李铁生；陈语匆 |
| 日 期 : | 2019-05-31 |
| 摘 要 : |
火锅是餐饮行业最优赛道，其口味接受度高、范围广，易标准化，具扩张性，有社交属性强、锅底及调料口味丰富等特征。目前火锅行业集中度低，但规模为餐饮细分赛道中最大，经营效率优质，龙头企业扩张迅猛。预计至2022 年，火锅行业市场规模近8000 亿元，龙头集中度进一步提升；我们在5 月24 日发布火锅行业深度第一篇，系统阐述火锅行业发展状况并详细梳理火锅产业链发展情况。本篇为系列报告第二篇，将深入预测未来3年火锅市场空间及火锅行业发展的新趋势。
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| 关键词 : | 餐饮行业；火锅；市场分析； |
