兴业消费升级 休闲零食系列报告之一：零食渠道全分析
| 作 者 : | 陈嵩昆；王晓明 |
| 日 期 : | 2017-03-09 |
| 摘 要 : |
休闲零食渠道模式经历了线下、线上和全渠道三个发展阶段。 休闲零食兼具标品和非标品属性， 使休闲零食行业的渠道布局多元及多变。 我们梳理发现2000 年以来国内休闲零食行业经历了三个阶段： 2010 年前线下渠道为主导的快速成长期， 2010-2015 年线上平台主导的高速发展期，以及 2016 年以来的全渠道探索期。 休闲零食企业在近十年间经历了销售渠道发展重心的明显转变，且渠道模式对现有行业格局影响显著，品牌可由渠道划分（线上：百草味、三只松鼠；线下：来伊份、好想你等）。 线上及线下渠道模式各存优劣势。 目前主要线下企业盈利能力呈现： 全品类商超主导>单一品类商超>全品类专卖>单一品类专卖的形态。 商超虽盈利较好但网点扩张放缓， 社区性专卖店模式或为线下渠道中较具发展空间的模式，其与线上模式各具优势与短板。 线下专卖店体验好但难复制： 在体验感和购物及时性上有不可取代的优势，且随着品类丰富， 收入规模化，销售费用存在下降空间，业绩弹性较大；但同时在实现跨区域销售上存在难度。线上模式成本优势削弱，但大数据营销日趋重要： 互联网高增长的红利不复往昔，线上引流成本攀升、及时性及体验感的缺席成为线上较大瓶颈。但线上平台有助于通过大数据了解消费者习惯，形成跨区域高量级的销售规模。 线上线下融合将催生行业新活力，新零售或成未来方向。 目前全渠道布局已成趋势。 我们认为社区性专卖店+线上平台成为目前最适合零食行业的 O2O模式，在这个模式下零食企业需具备完善的信息化建设及供应链，同时需对产品规格进行调节，避免线上线下产品出现乱价问题。 |
| 关键词 : | 休闲零食；线上模式；线下专卖店体验；线上线下融合 |
